Eduardo Vidal Nájera
Eduardo hace una introducción a la serie de cápsulas sobre el consumo de animales silvestres que las comunidades obtienen de su entorno. Fray Bernardino de Sahagún, en su Códice Florentino, hablaba de 96 especies de insectos incluidas en la dieta de los pueblos indígenas, estudios actuales indican que son 506.